brands

Smagen af Læsø

Basilikum, soltørrede tomater og pinjekerner
40,00 DKK
Rosmarin, citron og mandler
40,00 DKK
Urtesydesalt Saltsydningen på Læsø startede allerede tilbage i 1100 tallet og må på grund af sydningens omfang derfor betegnes som Danmarks første egentlige industri. Hundredevis af tomter efter saltsydehytter, fortæller med sit eget dramatiske sprog, om det liv der udspillede sig i over 500 år og først sluttede i 1652 , da man havde fældet det sidste træ og totalt blotlagt øen for brændsel. Læsø har som det eneste sted i Danmark, sin egen lage af stærk saltholdig grundvand, som dannes ved en sindrig naturlig process. Vinterstorme overskyller strandengene med havvand, som siver ned i sandlagene, Havvandet bremses af et kompakt lag af blåler, som forhindrer en videre nedsivning. Hele sommeren bliver havvandet, udsat for en kraftig fordampning, som over en årrække hæver saltkoncentrationen helt op til 14-16 %. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes på store åbne jernpander, som opvarmes af et ildsted bygget af store sten og græstørv. Vandet opvarmes til omkring 80 g., hvorved vandet krystaliseres til pyramideformede saltkrystaller Saltet eller det hvide guld som det kaldes opøses i kurve til afdrypning og tørres efterfølgende. Vores urtesydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltets egenskaber med urternes aroma og struktur.
Dankort Diners JBC Maestro Visa MasterCard Mobilepay

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven