brands
Gorft Landbrød
Gorft Landbrød
0,00 DKK
Udsolgt - Kontakt os venligst

Gorft Landbrød

Groft landbrød
Skønt brød til brunch eller som skønt morgenmadsbrød.

Grunddej:
400 g vand (brug køkkenvægten)
10 g frisk gær
2 spsk. honning
400 g hvedemel

Hoveddej:
170 g vand
20 g frisk gær
200 g hvedemel
200 g groft hvedemel
1 1/2 spsk. groft salt

Grunddejen laves ved at komme det kolde vand i en skål og drysse gøren over og lade det stå og passe sig selv i 5 minutter.
Tilsæt derefter honning og mel, rør det godt sammen.
Dæk skålen tæt til med husholdningsfilm og lad den stå på køkkenbordet i 3 timer.
Herefter kommes vandet i rørekedlen til en røremaskine, det er bedst, men du kan lave dejen i en skål.
Drys gæren over vandet, og skrab grunddejen ud og tilsæt denne, lad det stå i 5 minutter før du rører det sammen. Tilsæt begge meltyper og saltet. Rør dejen godt sammen, brug en dejkrog på røremaskinen, eller hænderne.
Kom dejen ud på køkkenbordet og ælt den godt igennem. Kom dejen i en skål, dæk den med husholdningsfilm og lad den stå på køkkenbordet i 2 timer.
Herefter vender du dejen ud på et let melet køkkenbord. Ælt dejen godt igennem og del den i 2 og form begge til 2 kugler. Kom kuglerne i hver sin plasticpose, drys lidt mel ind i poserne før dejen ligges ind og lad dem hæve i 1 1/2 time på køkkenbordet.
Varm ovnen op til 220 grader. Anbring en dyb bradepande i bunden af ovnen. Bring 1/2 liter vand op til kogepunktet i en lille kasserolle.
Vend dejen ud på et melet køkkenbord, snit et kryds i ca. 1 cm tykkelse på toppen af hver dej, og anbring dem på en bageplade monteret med en bagemåtte eller med bagepapir.
Umiddelbart før du sætter brødet i ovnen, hælder du det varme vand ind i den dybe bradepande - vær forsigtig, det afgiver en del damp! Sæt brødet ind, og luk ovndøren, og åbn den ikke de første 15 minutter, ellers forsvinder den damp som er med til at gøre dette brød ekstra interessant.
Bag dem i 30-35 minutter, til brødet er gyldenbrunt.
Afkøl brødene på en rist.
Varenummer
9150
Dankort Diners JBC Maestro Visa MasterCard Mobilepay

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven