brands
Stegt Rødspætte med kartofler og syltede tranebær
Stegt Rødspætte med kartofler og syltede tranebær
0,00 DKK
Udsolgt - Kontakt os venligst

Stegt Rødspætte med kartofler og syltede tranebær

Stegt rødspætte med kartofler og syltede tranebær
15. maj 2007 kl. 20:30 på DR1
Ingredienser

6 hele rødspætter
Hvedemel
1,5 kg nye kartofler
Salt og peber
200 gr smør
2 spsk hyldeblomsteddike
Fremgangsmåde:
Rødspætter flåes, renses for indvolde og blod og skylles i koldt vand.

Læg et snit hele vejen ned igennem rødspætten. Så krummer den sig ikke så meget sammen på panden under stegning.

Rødspætterne vendes i mel, krydres med salt og peber og steges i smør.

Kartofler skrubbes i koldt vand og koges i letsaltet vand 8-10 minutter. Sluk for varmen og lad kartoflerne trække færdig i det varme kogevand ca. 5 minutter.

Rødspætterne serveres med kartofler, syltede tranebær og stegesmør smagt til med lidt eddike.

1. tip: Rødspætter skal dufte af hav og have flotte, klare, vælvede øjne.

2. tip. Hvis du under stegning med en ske hælder stegesmør i snittet i den tykke ende af rødspætten, kan smørret trænge ned i kødet. Derved bliver den tykke og tynde ende færdig på samme tid, uden at der er noget af fisken, der bliver tørt.

Syltede tranebær

1 kg friske tranebær
5 dl æblemost
2 dl æblecidereddike
1 tsk salt
10 peberkorn
1 stk kanel
Urter fra heden
Skal af ½ citron
2 friske chili
100 gr økologisk rørsukkerFremgangsmåde
Tranebær skylles i koldt vand og kommes i et skoldet sylteglas.

Alle ingredienser koges op og hældes over tranebærrene, mens væsken stadig er varm.

Glasset lukkes, og tranebærrene trækker 1 uge inden brug.

De syltede tranebær kan holde sig sig 6 måneder uåbnet på køl.
Varenummer
9104
Dankort Diners JBC Maestro Visa MasterCard Mobilepay

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven